Самый популярный вид бобовых в мире — однозначно, соя. Она является одним из самых важных источников растительного белка для человечества. Своей питательностью она обязана множеству витаминов, минералов и антиоксидантов. Соевый белок обладает набором аминокислот, необходимым для поддержания здоровья человека, и поэтому так значим для вегетарианцев и веганов.
Соевые продукты широко используются в пищевой промышленности для производства множества продуктов: от напитков и молочных заменителей до мясных заменителей, продуктов для выпечки и соусов. Соевое масло широко используется в кулинарии и косметической промышленности. Растительный белок из сои используется в производстве диетических добавок и спортивного питания.
Соевые бобы также находят широкое применение в производстве биодизеля, биоугля, а также в ветеринарии при производстве кормов для животных. Соевые продукты признаны натуральным источником, что делает их популярными среди людей, следящих за своим здоровьем и питанием.
